海藻酸鈉對人體有害嗎？
藻酸鈉來自褐藻，是一種天然植物多糖、膳食纖維，具有生物可降解性，毒性低，生物相容性良好。在追求健康飲食的當下，海藻酸鈉因具有降糖、降脂、清理腸道等諸多功能，所以在食品中的角色已不單單局限于食品添加劑的范疇。
除了作為食品添加劑外，海藻酸鈉還可以用作仿生食品或療效食品的基材。因為海藻酸鈉實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥等現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累，并且起到排出體內重金屬的作用。
當今社會，處于亞健康生活狀態和患慢性病的人日益增多，保健功能已成為熱門話題，功能食品市場潛力巨大。海藻酸鈉還能作為一種功能因子、健康元素，更廣泛的應用于各式功能食品、保健食品中。
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